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Etude de la filière houblon biologique - Mise à jour 2023

Petit ingrédient pourtant essentiel à la fabrication de la bière, le houblon lui apporte deux de ses principales caractéristiques : amertume et arômes. La filière biologique du houblon français est émergente et encore peu structurée. C’est pourquoi l’Agence BIO lui a dédié une étude inédite réalisée par les cabinets AND International, Ecozept et At Will Partners. Ce travail dresse pour la première fois un état des lieux de la filière du houblon biologique en France en 2022 et réalise un diagnostic de ses forces et faiblesses à travers des enquêtes auprès d’organismes d’appui au développement, de structures professionnelles, de houblonniers et de brasseurs engagés en agriculture bio. Cette étude démontre entre autres la grande diversité des réalités technico-économiques des houblonniers biologiques et des défis auxquels ils doivent faire face.  Il s’agit d’une mise à jour qui remplace la version 2022 de l’étude.